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2019年度食品安全培训暨管理总结会

发表日期:2020-01-14    来源:后勤处    编辑:wuj2    浏览:3093次

    2020年1月13日下午1:30,在阶梯教室召开苏州高等职业技术学校2019年度食品安全培训暨食堂管理工作总结大会,后勤处陈介荣处长主持会议,出席此次会议的有苏州高新区市场监督管理局左科,我校分管校长周惠根,两校区食堂所有工作人员及后勤处全体人员。


    首先,周校长对一学期的食堂供餐服务工作和自主经营情况作了总结,肯定了两校区供餐服务质量,并对两校区的现场管理团队和服务人员表示感谢。同时更希望两校区食堂供餐服务做到:服务内容更加贴心、服务速度更加敏捷、服务内涵更加有特色。


    然后,市场监督管理局左科就餐饮服务食品安全操作规范为主题进行了一次专业性,可操作性皆强的讲座。本讲座主要围绕餐饮业食品安全管理中具体做法,详细讲解食品采购与保管、食品粗加工、食品切配卫生、食品烧煮烹调卫生、冷菜操作卫生、餐具清洗消毒及自身管理制度和台账7个方面,通过本次讲座使我校食堂所有管理人员及工作人员对于本行业的观念认识,专业知识都有了更进一步的提升。


    接着,后勤处葛处通报和解读学校专项督导检查情况,旨在发现问题,及时采取措施解决问题。

    最后,陈处以“静下心来先思考,凝心聚力再出发”为题,按“回首历程、静心思考、凝心聚力再出发”三个板块,回顾了食堂经营模式转变前后的情况比较,要求与会人员通过一学期经营情况反馈,静下心来围绕“安全、规范、服务、绩效”等四个关键词来思考我们的食堂管理工作,要求所有食堂工作参与人员,从后勤处到餐饮管理团队,坚持制度保障,坚决落实习总书记关于食品安全的“四个最严” ,加大考核力度,多举措做好服务,让食堂供餐服务真正贴心、暖心!让食堂更有生活气息、更有人文气息,让食堂成为有故事、有温情的地方。